黑豆泡之前,用水清洗干净,然后加水泡发过夜,最好12小时。 黑豆在冰箱里预泡一夜更好,各种抗营养物质含量能降低,有利豆浆的消化吸收。黑豆泡过之后,表皮所含的花青素会溶出,如果把泡豆水倒掉是很可惜的。可以留着一起煮,然后连煮豆水一起打豆浆,就最大限度利用了。 黄豆、黑豆、杂粮泡发是一样的,夏天都要在冰箱里泡,否则有细菌增殖风险。每种食物的吸水速度不一样。对黄豆、黑豆来说,12小时或过夜最好。
黑豆泡好后,泡黑豆的水不要倒!!! 一起倒入锅中煮20分钟以上。 因为黑豆【天然黑色食物同理】富含花青素这种色素易溶于水,浸泡后掉色是正常的,不必害怕,也不要倒掉泡豆子的水。种子的外皮越致密,掉色越慢;泡水的温度越高,掉色越快。 黑豆和黄豆都不能生吃,必须彻底加热。其中含有毒性的凝集素,以及多种妨碍消化吸收的因子。包括豆角、黄豆芽也必须彻底烹熟。之所以人们传统上把黄豆黑豆做成豆制品和豆浆吃,就是因为它们不好消化吸收。 先煮熟豆子再打浆,比生豆直接打浆要好,生豆直接打浆,会使脂氧合酶活化,产生氧化物质,产生较浓的豆腥味,也破坏一部分维生素E。大部分植物性食品都是先加热再打碎更有利于营养素和风味的保存。
趁着煮豆子的时候,可以把花生打熟我的花生是生的,用微波炉加热一分钟,然后用筷子把它翻一翻,再打一分钟,就熟了
然后把红枣去核,这个配方,无糖也甜是因为放了红枣,喜欢喝甜的可以多放,不过我感觉现在这个甜度刚刚好
破壁机中先倒入30克亚麻籽,亚麻籽要第一个放
煮好之后,黑豆和煮黑豆的水分开,水不要倒掉!!!!【可省略】 把黑豆和红枣,花生【我没有去皮,想去皮的可以去皮】放入破壁机【或者各种机器】 然后煮黑豆的水称一下有多少克,水量250ml—500ml之间都可以 稠一点的就放250ml的水,想喝稀的就放400.500ml,水多了就不好喝了,个人感觉。主要还是根据你自己爱好啦 水倒入后,低档打5分钟就好。 亚麻籽可能会在打的时候粘在杯壁,记得用工具把它铲下来,放进豆浆机接着打
五分钟后打好了,就开始喝吧。