52_Hertz之酷辣鸡胗

作者： 鑫嫂

辣，爽口，下饭也完全可以当下酒菜！ 酷辣鸡胗是哥哥在家瞎捯饬出来的一道菜，，每次一小盘这个就够我开开心心的吃上一大碗饭，现在不单单是我，连嫂子都超爱这个~

用料

• 鸡胗 200克
• 姜 1块
• 葱 1根
• 大蒜 6瓣
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 小米辣 5个
• 线椒 2个
• 泡椒 5个
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 花椒 20粒
• 耗油 1勺

52_Hertz之酷辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗处理一下，鸡胗切花刀，青椒，红椒，蒜，小米辣，线椒，泡椒全部切成丁。

步骤 2

切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽加耗油腌制半小时以上。然后锅里放凉水，倒入白酒，姜片，鸡胗🐔冷水下锅，煮变色了捞起

步骤 3

热锅凉油，五成热转小火，放入干辣椒，花椒煸出香味后，放入葱姜蒜，泡椒，小米椒，青红椒，线椒中火爆香，改大火下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦（可以尝一下咸淡，如果感觉味道太淡，可以加盐）。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

步骤 4

啦啦啦啦，大功告成

菜谱创建时间：2019-05-28 00:34:49