醒胃的酸甜咕噜肉

作者： 小柒的小厨房

家里小孩不喜欢吃肥肉，也不喜欢吃太呛的酸甜味，自己调的蔬菜酸甜汁，特别的炸酱，不用面包糠，不用先粘什么，后粘什么，方便！

用料

• 梅柳 250克
• 菠萝 半个
• 三色椒 适量
• 青瓜 1根
• 淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个

醒胃的酸甜咕噜肉的做法步骤

步骤 1

把所有蔬菜清洗干净，备用；

步骤 2

蔬菜放锅中，加入5碗清水；

步骤 3

熬到剩下3碗水，去渣留汁；

步骤 4

蔬菜汁依次加入白醋-番茄酱-喼汁-白糖，搅拌均匀，备用；

步骤 5

这是调好的酸甜汁，酸中带甜的复合味，味道很平和，不会有冲鼻的酸味！

步骤 6

100g生粉+100g低筋面粉+4个蛋清，充分混合到无颗粒的流动状态，把腌制好的梅柳肉卷成球形，粘上炸酱；

步骤 7

油温150摄氏度，下锅炸，小火；

步骤 8

炸到微微黄色就全部捞起，开猛火，下锅翻炸，炸到金黄色就捞起；

步骤 9

重新起锅，热锅冷油，加入西汁加热，再加入三色椒和菠萝块翻炒均匀，加入生粉水勾芡，最后加入炸好的梅柳肉翻炒均匀，最后加尾油，出锅，上碟！

菜谱创建时间：2019-05-27 22:10:57