超快手能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼

作者： 云深深深深

我上大学的时候特别喜欢吃学校门口的鸡蛋灌饼 先在平底锅上面煎，煎完以后放到里面去烤出来，外酥里软酱汁也特别好吃 大学毕业以后就再也没有吃到过那么好吃的鸡蛋灌饼了 但始终对那个味道念念不忘 自己跟着菜谱做过很多次鸡蛋灌饼，不是工序太繁琐，就是灌不进去鸡蛋或者饼不够柔软 这个是翻了很多菜谱，以后自己试出来的非常非常满意 完全按照配方做绝对可以复制

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 30克
• 温水 20克
• 肠 1根
• 生菜 2片
• 油 适量

超快手能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

用20克面粉，温水30克和成一个面团，揉匀揉光滑后醒至少20分钟

步骤 2

就像包包子一样，把它按扁，周围比中间更扁一些

步骤 3

在里面倒上香油

步骤 4

用包包子的手法，把香油包进去，最好不要漏，我这个是已经漏了

步骤 5

把刚才包好的包子在案板上按扁，然后赶成面饼 赶的时候手一定要松一些，不要把面赶死了，赶实诚了，下锅以后就鼓不起来了 所谓的松一些，就是悠着点儿赶，从左到右一下，从上往下一下交错着进行

步骤 6

不粘锅刷油放入面饼

步骤 7

因为面饼很薄，所以锅热好以后放入面饼15秒钟左右就可以翻面了 反面后很快面饼就会鼓起来

步骤 8

戳开一个口，把鸡蛋液灌进去

步骤 9

这会儿可以在往里面加一根火腿肠，热一下

步骤 10

等里面的蛋液凝固了以后就可以取出来了

步骤 11

然后给饼上面刷甜面酱或者豆瓣酱，辣椒自己喜欢什么口味的都可以放

步骤 12

再铺上生菜叶和刚才煎好的肠

步骤 13

卷起来啦，大功告成

步骤 14

成品就是这样子的啦，非常好吃谁试谁知道

超快手能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼的小贴士

一定要用温水温偏热一些更好 一定要活成面团以后多醒一些时间 一定要轻一些擀面饼

菜谱创建时间：2019-05-27 20:45:57