拨丝地瓜

作者： 紫伊厨房

用料

• 红薯 3个
• 白糖 30g
• 油 少许
• 焦糖丝
• 白糖 50克
• 油 少许

拨丝地瓜的做法步骤

步骤 1

红薯刨皮切大小均匀的滚刀块

步骤 2

起油锅，油温五成热时下红薯，小火炸至红薯变色，用筷子插入红薯中，外脆内软时滤干油备用

步骤 3

倒出锅内的油，放入30g的糖，小火熬制不停搅拌至粘稠的焦糖色时即倒入控干油的地瓜翻拌，裹入薄薄糖色时盛出备用

步骤 4

清洗锅后，下少许油来滑油锅，加入剩下的50g糖小火慢熬，不停搅拌至粘稠状的焦糖色，即用勺子🥄舀出举高围着红薯绕圈拉丝，用筷子一同协助拉丝效果会更好

步骤 5

美美滴拉丝地瓜大功告成🤗

菜谱创建时间：2019-05-27 20:30:22