葱香花卷

作者： KelIy_S

用料

• 自发小麦粉 适量
• 大葱 半条
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 花生油 少许

葱香花卷的做法步骤

步骤 1

打一个鸡蛋

步骤 2

倒适量自发小麦粉，慢慢一点点往里加水，始终按照顺时针方向搅拌，水一定一点点加，直到搅拌看不到干粉可以揉成团且不粘手为止

步骤 3

揉好面团盖盖子醒发

步骤 4

这时洗大葱切葱末

步骤 5

切好的葱末

步骤 6

面团醒发至两倍大小就可以取出了

步骤 7

继续揉，揉至表面光滑没有太多气泡坑即可

步骤 8

将面团揉搓成长条状

步骤 9

切同等大小的小块（这里的大小可以视面板大小决定，面板小就切小，面板大就切大块点，保证擀出来的面皮厚度在一个塑料直尺那么厚就可以了）抹上油

步骤 10

油抹完之后均匀撒上盐，盐一定要用手感去摸，给抹均匀，别到时候一块特别咸一块没有味道的

步骤 11

撒上葱花

步骤 12

对折

步骤 13

继续卷起相同宽度对折

步骤 14

对折完成

步骤 15

切掉两边不规则的，中间取相同大小切开

步骤 16

两个两个的摞在一起

步骤 17

用筷子在中间压一下

步骤 18

拉长

步骤 19

像纽糖果一样纽一下

步骤 20

扭完后这个形状

步骤 21

然后两边向下重叠用手指压紧对借口

步骤 22

雏型完成

步骤 23

每个都按照同样的方式进行整形，全部弄好后放入蒸锅内进行第二次发酵

步骤 24

发至两倍大小就可以开火了

步骤 25

凉水开火开始算时间，大约蒸13-16分钟即可，视数量和花卷大小

步骤 26

出锅

菜谱创建时间：2019-05-27 18:21:01