山药银耳红枣蒸糕

作者： 超超超圆脚豆

非烘焙，用蒸的小甜品。润肺养胃，非常适合小朋友食用。 方子灵感来源于萨巴厨房即将出版的新书《萨巴厨房：0-3岁宝宝辅食》，略作改动。 这本来是一款宝宝的辅食，我做来自己当早点吃了。喝一口银耳红枣汤，配上山药枣糕的绵软香糯，永远要像宠爱宝宝一样宠爱自己。

用料

• 铁棍山药 150克
• 泡发后的银耳 50克
• 红枣 5个
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 30克
• 黑芝麻（装饰） 适量

山药银耳红枣蒸糕的做法步骤

步骤 1

汤锅内加上适量清水，放入银耳，中火煮30分钟，再放入红枣继续煮10分钟。 多煮了一些，顺便能喝个银耳汤。

步骤 2

捞出所需银耳，红枣。尽量控干水分，水分太大，蒸出来的糕会不成形。 红枣去核，去皮取肉备用。煮好的红枣皮非常容易去除，不用担心。

步骤 3

铁棍山药洗净、去皮，放入蒸锅蒸软。 不用太熟，软了就行，回头还会蒸。其实自我感觉这一步不用也可以，相信搅拌机够强大。

步骤 4

随后就是搅拌机一切。 将蒸好的铁棍山药、煮好的银耳、红枣肉、鸡蛋、细砂糖，放入搅拌机打碎。

步骤 5

筛入玉米淀粉，翻拌均匀至无颗粒。

步骤 6

容器内垫一层油纸，方便脱模。倒入山药糊，表面抹平，撒上适量黑芝麻装饰一下。

步骤 7

放入蒸锅内，表面盖一层纱布可以防止水蒸气掉落在上面。水开后中火蒸20分钟即可。

步骤 8

取出后切块食用，即可。或者放凉后，放在冷藏中4小时，作为凉糕食用也很不错。

步骤 9

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山药银耳红枣蒸糕的小贴士

1、方子跟我之前做过一款无油的红枣糕很像，不介意的话也可以加3克泡打粉，跟玉米淀粉一起筛入山药糊中，蒸糕顿时变发糕！！ 2、跟红枣一起加点枸杞也很不错，适合女性。

菜谱创建时间：2019-05-27 16:52:47