紫薯蛋黄溶豆

作者： Cynthia-H

用料

• 紫薯泥 15克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 2克
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁或白醋 2滴
• 糖 3克（可不加）

紫薯蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净切块蒸熟（注意：紫薯长芽就不能要了哦。）

步骤 2

把紫薯压成泥，可以加点水，因为紫薯太干了，水适量就好。这个需要自己看状态

步骤 3

取出蛋黄，放入糖和柠檬汁。

步骤 4

中高档打发

步骤 5

打至打发时花纹能维持一段时间才消失，提起蛋抽会有长条缓慢滴落，滴落的糊维持几秒才消失。（表面有气泡是正常现象）

步骤 6

紫薯泥中放入奶粉和玉米淀粉（如果没有玉米淀粉，那就加12g的奶粉就行）

步骤 7

混合好的紫薯泥倒入蛋黄中翻拌均匀就可以装入裱花袋了

步骤 8

烤箱140度预热五分钟，放入挤好的溶豆，降至110度，烤20分钟。谨记期间不能开烤箱门，不然溶豆中间会凹下去

步骤 9

挤好豆豆，注意间距，太近了会连在一起。烤箱110度烤20分钟即可。

步骤 10

出炉啦😄有问题欢迎各位宝妈提出，大家互相交流❤️

步骤 11

剩下的紫薯拿来拌酸奶吃了，好好吃😄

步骤 12

做好就被吃掉很多了😄 剩下的装罐保存好

菜谱创建时间：2019-05-27 16:34:25