铸铁锅无水蒸鱼

作者： 红虎鱼

操作简单，原汁原味。关键是要有铸铁锅，随便哪款都可以，不影响味道，只是造型没有我这款专门的鱼锅漂亮。

用料

• 金目鲈鱼 两条
• 葱 一把
• 姜 一大块
• 料酒 两大勺
• 蒸鱼豉油 适量

铸铁锅无水蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼两面均匀划开，锅底喷/刷薄薄一层油，铺上切好的姜片，注意要铺满鱼皮才不会粘，然后葱白铺在姜上面，把鱼放进锅摆好，浇上两勺料酒，盖好盖子中火8分钟，小火8分钟，因为两条鱼，每条一斤多点，时间比较长，一条鱼中火缩短到4分钟小火8分钟就够了

步骤 2

鱼熟了趁热浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝就可以了。如果喜欢浇热油会更香。

铸铁锅无水蒸鱼的小贴士

无水蒸鱼要求锅锁水性特别好才行，所以铸铁锅是最佳选择

菜谱创建时间：2019-05-27 13:59:28