戚风蛋糕失败原因图

作者： 胖胖才有福气

戚风蛋糕失败（塌陷，开裂，收缩）的原因总结如下：1.蛋白打发的模具有油或者有水；2.面糊出筋；3蛋白消泡；4蛋黄糊搅拌不均匀；5蛋白打发不足或者打发过度；6蛋糕没烤熟；7烤箱温度设置过高；8未放凉就出模。

用料

• 一起了解下

戚风蛋糕失败原因图的做法步骤

步骤 1

内部空间大

步骤 2

表面凹馅

步骤 3

个子长不高

步骤 4

不上色

步骤 5

开裂

步骤 6

底部凹陷

步骤 7

內湿

步骤 8

布丁层

步骤 9

塌腰 这些问题可能都是大家常遇见的 可以自身找问题 多做几次就都明白了 大家加油

菜谱创建时间：2019-05-27 10:06:56