一、和面先将除酵母外的所有材料称量好并倒入厨师机开低档和匀。在开中档和一会儿再加入酵母和至面团起膜。判断起膜状态:取一坨面团，用大拇指捏住，四指慢慢拉抻出一张薄膜至薄膜破洞，观察破洞边缘呈光滑状则可。（不用起手套膜）注:随时观察面团状态，注意打过。起膜状态忘记拍了，大家可以查看其他面包方子。以后有机会补上。

步骤 2

二、发酵将打好的面团放入烤箱发酵，同时在烤箱底部放入一盆热水（夏天60℃ 冬天80℃左右）当面团体积大致发酵至两倍大取出面团。此时用手指插入面团戳一个洞，洞口不回弹回缩即发好

步骤 3

三、切面将面团分成等量面团，揉成圆团，放置15分钟使面团松弛。

步骤 4

四、包面团将面团拉成长条状，放上内馅，再卷起来一定要要注意两端要收口。（可参考牛角包的卷法）

步骤 5

造型可随意发挥只要能包住都行~这里小朋友们做了各种造型。

步骤 6

五、再次发酵做好造型后摆放至烤盘上，烤盘可垫一张油纸。再放入烤箱发酵一会儿，烤箱下部放一盆温水（30℃）。面团发至两倍大。

步骤 7

六、烘烤烤箱中层160℃ ，22分钟。面包表面呈金黄色即可。或者180℃ ，18分钟。建议使用较低的温度烘烤。

健康好吃的家庭咸面包的小贴士

1、关于面包内馅可以包任意内馅，但最好是固体状的，便于包团。也可以不包内馅，直接捏成一个圆团。 2、关于酵母这里使用半干酵母，风味更好。也可用普通酵母，等量替代。 3、关于水量由于不同品牌的面粉吸水量不同，所以水量不是固定的。配方的量仅供参考，实际需要自己注意观察。一开始不用把水加完，观察面粉状态，干了就在加一点水。这里老师使用的是五谷康有机石磨面粉。我自己做的时候用的是展艺高精面粉，用配方的水量面粉过湿，最后整形很软，成型不够漂亮。但是烤出来也很好吃。 4、成品面包量主要看自己的造型情况，最好准备两个烤盘。最好中层烤，但是一层烤不完的话上下两层烤，注意10分钟左右调整一下烤盘顺序，注意观察烘烤状态。 5、关于烤箱配方温度指实际烤箱内温烘烤温度，不同品牌的烤箱温度可能不同，所以最好有烤箱温度计实际测试一下温差。不过没有烤箱温度计也没有关系，注意观察面包烘烤状态。上色即可。

菜谱创建时间：2019-05-27 04:28:12

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