清爽Q弹土豆芋圆

作者： 我吃我快乐ZZ

最近在哪看过一篇报道，说土豆的作用相当于水果中的苹果。土豆能提供人体大量的黏液蛋白，能促进消化道、预防心血管和系统的脂肪堆积，保护血管。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老的作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。近段时间喜欢做芋圆，下厨房也有用土豆做芋圆的，结合之前做芋圆的经验，用土豆一试，成品给惊艳到了。把这个特别简单的做法记录下来，喜欢的朋友可以一试

用料

• 土豆 500g
• 木薯粉 250克
• 开水 70克
• 糖 30克

清爽Q弹土豆芋圆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切厚片高压锅上气三分钟蒸熟

步骤 2

趁热拿出蒸熟的土豆用勺子捣成泥，我这个大勺子特别给力，几下就全部捣好了，然后放糖，喜欢吃甜的就放，喜欢原味低热量的就不要放，我这里30g已经是很低糖了

步骤 3

把250g木薯粉倒入热的土豆泥，拌开，倒入50g开水，搅拌下，因为土豆品种不同，水分也有差异，所以先加入50g水，搅拌下，觉得部分能成块了就趁热揉，如果感觉揉不成团，再稍微加点开水，我买的是荷兰土豆，总共加了70g水，很容易就揉好了，感觉很软，如果揉着会裂开就是水太少

步骤 4

因为揉的比较软，所以很轻松就搓成细长条了，切面刀抹点木薯粉，切两三下就抹点粉，一切就掉下来了，不会沾

步骤 5

全部切好，撒点木薯粉拌匀装入2个保鲜袋，放入冷冻，想吃的时候拿出来开水入锅三五分钟就可以了

步骤 6

看着有没有很诱人，煮好成半透明状态，口感不同于薯类做的吃出来虽Q弹，但是感觉有点木木的，这个吃起来很滑很Q，特别嫩，而且比较清爽，当然还是多加了糖的好吃，因为土豆本身没甜味。

清爽Q弹土豆芋圆的小贴士

一定要用开水，水不要一次加到位，稍微拌下，觉得拌不成很多小团马上再加20g开水，如果不一次揉成团，揉到后面再加水或者水多了再加粉，可能揉到崩溃也揉不成理想的状态。

菜谱创建时间：2019-05-26 22:45:01