红豆沙

作者： 圈圈ivy

用料

• 红豆 克
• 水 克
• 冰糖 克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

400克红豆提前一晚泡发

步骤 2

加入莫过手指头第一个关节的水量

步骤 3

加入250克左右的冰糖

步骤 4

中火烧开上汽后，转小火再压15分钟

步骤 5

倒入破壁机破壁成泥

步骤 6

准备170-190克左右的花生油，分4次倒入不粘锅里

步骤 7

把红豆泥倒进不粘锅里，小火慢慢炒，破壁机破壁成泥的时候，只要能搅动，就千万别加水，不然你会炒到崩溃，炒到天荒地老。我没有加水，正常15-20分钟左右炒好

步骤 8

炒到这个状态，锅铲不会粘，能够抱团就可以了

步骤 9

装入容器里

步骤 10

用保鲜膜紧密贴着红豆沙，让它慢慢冷却

红豆沙的小贴士

破壁成泥的时候，千万别多加水 最后一定要用保鲜膜紧密贴着红豆沙，不然表面暴露在空气中，就会很干 这个馅心可以作为烘焙的各种用途，很好使

菜谱创建时间：2019-05-26 21:56:54