客家酿豆腐

作者： KystalTang

用料

• 豆腐 5块
• 肉末 300克
• 调料 肉末里面：盐糖淀粉生抽蚝油
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 2勺
• 水 适量
• 生抽 1勺
• 葱香菜 适量

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐买回来，先拿碟子铺开，让水分出来一点。

步骤 2

猪肉剁好，肥瘦相间最好。加入调料拌匀。

步骤 3

把豆腐一分为二（我们这里的白豆腐相对小一点，所以一分为二就可以，如果你买的豆腐比较大块，记得可以多分几块），把肉馅酿入豆腐中。ps：白豆腐比较嫩，很容易碎，酿的时候用左手大拇指和食指圈住白豆腐，然后右手食指在豆腐中间👇一个洞，再把肉慢慢塞入豆腐中，最后在上面铺多一点肉。

步骤 4

热锅下冷油，然后放入豆腐，肉的一面朝下。小火煎一下，把豆腐煎香。

步骤 5

然后加入水，大约没过豆腐一半。加入盐、糖、生抽，中火煮开，慢慢焖熟。到水分剩下三分之一时，将淀粉勾芡加入。中火改为小火，把豆腐一块一块翻转过来，撒上香菜葱花，即可出锅。

步骤 6

开吃啦^ _ ^

菜谱创建时间：2019-05-26 20:56:25