豆豉蒸排骨

Name: 豆豉蒸排骨
Ingredients: 一包浏阳豆豉; 500g排骨; 5瓣蒜; 3勺料酒; 适量盐; 3勺生抽; 随意芝麻油; 适量辣椒粉

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作者：覃勤勤爱吃橘子

从豆瓣看来的，为了自己记录方便，搬运一下作者：33大姐姐（来自豆瓣）来源：https://www.douban.com/note/713892055/

用料

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

作者：33大姐姐（来自豆瓣）第1️⃣步：买排骨，洗排骨买排骨很重要，你一定要跟帮你切排骨的人说：“帮我剁成比麻将块更小的排骨块！”这句话一定要说，不要嫌麻烦，也许你跟我一样在北方，你就懂！北方人太豪爽啦！（他们剁的仔排特别适合做蒜香炸排骨）这个时候，可能卖肉的会说，麻将块那么小还怎么吃爽啊！你一定要坚持立场，坚持就是胜利！ “帮我剁成比麻将块更小的排骨块！”这是很关键的第一步，乖~ 清洗干净沥不沥干净水你随意~（就你随意啊~这是一道随便怎么就会好吃的菜！）

步骤 2

第2️⃣步上调料调料很简单！盐（不要放多，因为还要放生抽，生抽如果是少盐那种，那你正常放盐~）料酒（分量就是，你家水龙头小小水的量把每个面上的排骨淋一遍的量，这么说清晰吗？）生抽（分量就是，你家水龙头小水的量把每个面上的排骨淋一遍的量，这么说清晰吗？）芝麻油（你想放就放，随便你，我有时放有时不放~）

步骤 3

第3️⃣步带有灵魂的一步！哈哈哈~ 我招待过很多朋友吃这道菜，唯有一个杭州的朋友不爱吃豆豉，但是这道菜不能缺少豆豉，所以如果你也是位绝对不吃豆豉的盆友，那你可以试试用你刚刚腌的排骨去烧土豆~ 可以接受豆豉的盆友我们继续往下走！豆豉洗一下，改刀，改刀的意思是，把豆豉放在案板上拿到切一切，不用切那么细心，就随意切一切，切不切整齐无所谓，大概就是一分为二或者为三每一颗，切好的豆豉撒在排骨上。辣椒粉撒在排骨上，我今天切了蒜，也放了点，可放可不放味道有差异但不影响！（主要因为生病想着放点蒜吃辣的心理安慰些）

步骤 4