咸蛋炒肉蟹

作者： 超家厨房

用料

• 肉蟹 3只
• 熟咸蛋 3个
• 红黄彩椒 各一只
• 姜 少许
• 葱 1根
• 姜 少许
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许

咸蛋炒肉蟹的做法步骤

步骤 1

将清洗干净的肉蟹蟹壳剥开，然后将蟹身对半切开，用刀拍碎蟹腿，上锅蒸10分钟。

步骤 2

将3颗咸蛋剥壳，取1颗蛋黄和蛋白一起切成末，剩余2颗蛋黄切成末。炒锅中加入色拉油并将油烧热，然后倒入切好的咸蛋末，煸炒使咸蛋末散开。

步骤 3

然后加入切成条的红黄彩椒，1匙蒜末、1匙葱花、1/2匙姜末，煸炒均匀。

步骤 4

将蒸好的肉蟹倒入炒咸蛋末的锅中，翻炒均匀。加料酒，加盐、味精调味。最后再淋些香油，以增香气。

步骤 5

将炒好的咸蛋肉蟹装盘，以薄荷点缀，上桌开吃。

咸蛋炒肉蟹的小贴士

螃蟹炒好了一定要趁热吃~肉蟹的壳很薄，轻轻一咬就破了，里面的肉还带着鲜甜的汁水，肉质也很香嫩呢！搭配上咸蛋，既能突显出蟹肉的鲜美，又能感受到咸蛋的独特香味，太赞啦！这样的做法并不难，快来试试吧！

菜谱创建时间：2019-05-26 15:07:23