解锁新技能：蒸包子

作者： zhaij

第二次包，终于包的像个样了。

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 7克
• 糖 10克
• 茴香 500克
• 脢子肉 400克
• 葱姜 适量
• 浓汤宝 半个

解锁新技能：蒸包子的做法步骤

步骤 1

先把酵母和温水混匀，面粉加入白糖，酵母水分次放入面粉，揉成面团，成团无干粉即可，醒10分钟（后会好揉）。醒好继续揉光滑，放入烤箱，旁边放置一碗热水，发酵1小时至两倍大。

步骤 2

等发酵时准备馅料。半个浓汤宝加入多半碗水，微波炉1分钟融化，加入葱姜碎泡一会。

步骤 3

过滤葱姜，将水分次打入肉馅，使肉馅上劲。茴香切碎。

步骤 4

用手指戳个洞不回缩就是发好了

步骤 5

发好的面团里面的气孔组织很好看。手沾面粉排气，揉成光滑的面团，醒一会。醒面把茴香时加入肉馅混匀，加盐调味，不放心可以用微波炉打一点肉馅试试味道。

步骤 6

面团分成45~50克一个冀子，擀成中间厚四周薄，包包子，包子底下用油纸垫着，包好放烤箱密闭发酵20分钟。此时锅内烧热水至沸腾。包子发好入锅，大火蒸12分钟，关火等5分钟，开吃！

解锁新技能：蒸包子的小贴士

1.包子皮不能薄，厚一点没关系 2.共耗时2.5小时

菜谱创建时间：2019-05-26 14:50:21