香艳牛肉水煎包

作者： 帕帕土屋里的蓝眼睛昊昊

河南名吃牛肉水煎包。

用料

• 中筋面粉 适量
• 酵母 3克
• 牛肉 500克
• 姜 切末
• 葱 一根切碎
• 生抽 两勺
• 盐 两大匙
• 料酒 一勺
• 糖 一勺
• 甜面酱 一勺
• 蚝油 两勺
• 王守义十三香 一小勺
• 胡萝卜 一根
• 香菇 三朵
• 粉条 一小把

香艳牛肉水煎包的做法步骤

步骤 1

面粉加水加酵母。面稍微柔软一些。室温发成两倍大。

步骤 2

葱、姜切碎，胡萝卜香菇切丁（胡萝卜和香菇可以不放，考虑到吃包子主要是肉，放些蔬菜，荤素搭配）

步骤 3

牛肉加水打馅儿，一斤多的牛肉差不多加一大碗水的样子。放入葱姜，盐、糖、甜面酱、蚝油、十三香、生抽。继续打馅儿，我用的是厨师机打的馅儿，用筷子打的话需要打的久一些，把馅料打黏糊。

步骤 4

馅料加入香菇胡萝卜，搅拌。

步骤 5

煮粉条。煮熟后捞在凉水里，切小丁，下油锅翻炒。

步骤 6

稍微翻炒一下即可。也可炒脆一点。

步骤 7

炒好的粉条加入肉馅。加少许香油。搅拌。馅料完成。

步骤 8

发好的面擀成饺子皮（略大略厚）。包成饺子样子，开口不用在意是否捏紧。

步骤 9

锅底刷油。

步骤 10

把煎包排好，中间有间隙。

步骤 11

两小勺面粉加水拌匀，倒入锅内。倒入锅底的面糊水大概有半公分这么厚。

步骤 12

盖上锅盖，大火等水烧开。转中小火。等待15分钟左右。

步骤 13

掀开锅盖浇少许油。出锅前晃一晃，翻一下。

步骤 14

出锅。

香艳牛肉水煎包的小贴士

调好馅儿尝一尝，调整一下甜咸度。

菜谱创建时间：2019-05-26 13:06:05