新疆大盘鸡

作者： 灿灿烈焰

在异国他乡非常想念家乡，今天做了爱吃的，新疆人的家常菜，分享给各位，边做边拍第一次操作步骤不全，请各位多多包涵

用料

• 大土豆 2—3个
• 青椒 2个
• 干红辣椒 4—5个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 白糖 80—100克
• 大蒜 7瓣
• 姜 10片
• 八角 2个
• 大葱 一段
• 鸡 一只
• 盐 一整勺

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡洗好切块控水后备用

步骤 2

葱姜蒜干辣椒切好备用

步骤 3

花椒，八椒，桂皮

步骤 4

土豆和青椒

步骤 5

土豆切块备用

步骤 6

油热到8成热时加白糖（喜欢甜的可以适当多加）不停搅拌烧至刚冒黄泡泡就下锅鸡肉，翻炒上色后放入姜片翻炒3—5分钟后依次加入葱蒜干红辣椒、八椒花椒桂皮

步骤 7

放完所有调料后翻炒2分钟后加热水，要没过鸡肉开中火盖锅盖慢烧20分钟 开锅加入盐和土豆块继续中火烧15-20分钟（想吃土豆非常软的烧20分钟）

步骤 8

土豆烧好改用大火，放入青椒，收汁（根据后面放皮带面多少看来控制收汁时间） 成品如上 非常入味非常好吃😊 此菜新疆人都会做，第一次分享，谢谢大家

新疆大盘鸡的小贴士

1、放糖上色很重要，烧时间长了会发苦，时间短了糖色不好看 2、喜欢辣的可以适当加入干红辣椒或者辣青椒

菜谱创建时间：2019-05-26 09:17:55