小岛上—清蒸墨鱼蛋

作者： 小岛上海鲜

小众产品，第一次尝试建议少量墨鱼蛋蒸蛋试试口感。 下面分享的是海边人的吃法。 宁波人吃墨鱼蛋方法很简单，墨鱼蛋到手后用盐腌制（因为新鲜的墨鱼蛋不宜久放，所以渔民在得手之后，会就地“抱盐”，以保证它们能顺利地被带到交易市场），然后辅以少许料酒、姜片蒸熟，蘸醋就可以下饭了。

用料

• 淡咸墨鱼蛋 8两
• 姜丝 适量

小岛上—清蒸墨鱼蛋的做法步骤

步骤 1

墨鱼蛋用水清洗干净，放姜丝。

步骤 2

倒料酒。（买的是淡咸的墨鱼蛋，不需要加盐）

步骤 3

锅里烧开水，放蒸架，水开。

步骤 4

放墨鱼蛋，盖锅盖。

步骤 5

蒸8分钟左右，关火起锅。

步骤 6

很下饭的一道菜，可以蘸醋吃。

小岛上—清蒸墨鱼蛋的小贴士

1、小岛上的墨鱼蛋为淡咸，首次吃不用加盐，根据个人口味如果太淡加些盐，如果太咸加些糖； 2、墨鱼蛋不吃冷冻保存； 3、喜欢吃墨鱼蛋蒸蛋的，直接打上鸡蛋蒸即可； 4、透明的是膏，不要处理掉，很美味；

菜谱创建时间：2019-05-25 21:29:31