潮汕芋头糕

作者： 呓小呓

芋头糕做法有点雷同前面的菜谱萝卜糕，潮汕芋头糕或土豆糕还喜欢外层用油豆皮包卷起来，我家里没有，所以就做简单版的芋头糕。

用料

• 芋头 1个
• 花生 一把
• 芹菜株 3根
• 红薯粉 80克
• 沙茶末 1小包
• 水 1/3碗
• 盐 适量
• 芝麻 适量

潮汕芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，我这个芋头大概一斤多一点点。

步骤 2

芋头洗净削皮，为了预防削芋头引起手痒，我拿袋子握着芋头削皮。

步骤 3

削好皮的芋头刨丝。

步骤 4

芹菜去掉所有叶子，只留梗。

步骤 5

芹菜梗切碎。

步骤 6

将切好的芹菜碎粒和洗净的花生放入芋头丝里。

步骤 7

加入一小包沙茶末（潮汕地区有卖，或者上淘宝上也能买到）

步骤 8

加盐（比图片所示的量少一些，大概7分满就可以）

步骤 9

放入红薯粉

步骤 10

加1/4碗水

步骤 11

所有材料混合搅拌均匀

步骤 12

锅里放好蒸架和蒸笼布，锅底加水，开大火至烧开水。

步骤 13

把芋头糕所有材料平铺在蒸笼布上面就可以，不用特地去压实。转中火蒸30分钟左右。蒸20分钟的时候需往锅里加开水进去，以免烧干锅。

步骤 14

或者搓成圆球状放蒸笼布上面。

步骤 15

蒸快好了的时候往芋头糕上面撒适量熟黑芝麻。

步骤 16

蒸好出锅晾凉，待凉却可以切成六等份，这个随意哈。

步骤 17

一个个圆球状芋头糕。

步骤 18

切好的芋头糕

步骤 19

想吃的时候可以再切薄片，锅里放适量油，煎至两面微金黄。

步骤 20

煎好了。

步骤 21

香喷喷的芋头芝麻糕配茶喝，赞哦～虽好吃，但易上火，适量就好。

潮汕芋头糕的小贴士

芋头糕最好用不粘锅煎，锅先烧预热，然后放适量油预热，再煎芋头糕，等会翻面煎就容易翻，不会粘锅碎裂。

菜谱创建时间：2019-05-25 21:05:02