零失败的自制牛肉干

作者： 间歇性下厨的郭子

我超级爱吃牛肉干，但是牛肉干好贵呀，又不健康，于是学着自己做了，没想到很简单～而且非常入味，不输买的牛肉干。招待客人是非常好的选择～

用料

• 牛腿肉 1斤
• 干辣椒 15个
• 辣椒面 3勺
• 麻椒 1把
• 芝麻 10克
• 卤料包 1包
• 葱姜蒜 适量
• 味极鲜 4勺
• 白糖 5克
• 盐 7克
• 香油 3勺
• 郫县豆瓣酱 3勺

零失败的自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉浸泡去血水，切成大块，加料酒冷水下锅，开锅后关火。

步骤 2

焯水的牛肉加葱姜，卤料煮熟，五十分钟左右。 煮熟的牛肉放凉，按纹理切条。

步骤 3

准备好辣椒等材料。

步骤 4

锅中加油，放入牛肉小火慢慢炸，想吃软的时间短点，想吃硬的时间长点。

步骤 5

锅里留油，放葱姜蒜爆香，然后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒，放入牛肉，加辣椒面，花椒，盐，味极鲜，白糖，炒一会后➕半碗水。 出锅放芝麻和香油，超级好吃的牛肉干做好啦！

步骤 6

夏天冰箱可以放三四天，放进真空袋可以存久一点，寄给朋友也是满满的心意哦～

菜谱创建时间：2019-05-25 19:11:04