冰激凌🍨（熟蛋版）

作者： 退休小叮当

家有小朋友的每年夏天必入冰激凌🍨，既想让孩子吃，又担心吃了太凉的，那就自己做起来吧！这个版本吃起来没有冰感，软糯如同哈根达斯的口感。

用料

• 奶油 200克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 35克
• 盐 一丢丢
• 柠檬汁 3-5滴
• 其他（自选类） 奥利奥碎，蔓越莓，巧克力酱

冰激凌🍨（熟蛋版）的做法步骤

步骤 1

材料分类图

步骤 2

蛋黄加入白砂糖和柠檬汁，用手动打蛋器搅打均匀，没有白砂糖颗粒即可。

步骤 3

牛奶小火加热，有少许泡泡就关火，拿下来放厨房台面上。

步骤 4

蛋黄液分三次加入到牛奶里，边倒入边搅拌，不然会变成蛋花。

步骤 5

如视频方法搅拌均匀后，加入一丢丢盐搅拌均匀，然后放旁边晾凉。

步骤 6

奶油打发如同，不能打太轻，不然后续加上蛋黄液会很稀。

步骤 7

蛋黄液分三次倒入搅拌均匀

步骤 8

分成两份，一份加入蔓越莓做原味的。

步骤 9

一份加入奥利奥碎做奥利奥口味

步骤 10

100ml的小杯做了5杯，倒入冰激凌杯后，可以在奥利奥冰激凌里加入少许巧克力酱搅拌均匀，冰箱冷冻保存即可。

冰激凌🍨（熟蛋版）的小贴士

1.蛋黄液加入热牛奶的时候一定要快速搅拌，如果加热过头就放厨房台面晾一下再加。 2.100ml的冰激凌杯和哈根达斯的小杯一样大小哦！为了不让孩子多吃才分的小杯，如果不想用小杯装，就用一个有盖子的密封盒装也可以的。 3.喜欢什么口味就在步骤8那块根据自己需求加入配料即可。 4.为了更多朋友能看明白，步骤有点多，但是其实很简单！！！

菜谱创建时间：2019-05-25 17:21:12