酿苦瓜(糯米)

作者： dancesblue

具有客家特色的酿苦瓜。清热去火，香糯可口。

用料

• 苦瓜 3根
• 五花肉 300克
• 糯米 250克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香菇 10朵
• 黄豆 100克
• 料酒 一勺
• 鸡粉 1勺

酿苦瓜(糯米)的做法步骤

步骤 1

糯米，黄豆，香菇放碗里浸泡2小时.

步骤 2

五花肉剁成肉丁，加点盐，一勺料酒腌制几分钟。猪皮不要扔了，备用。

步骤 3

苦瓜切成段，约四五厘米长，挖掉内壤，洗干净。

步骤 4

热锅下油煸炒五花肉，大火翻炒稍微出油即可盛出。

步骤 5

香菇切丁，热锅下油煸炒出香气。

步骤 6

加入糯米，黄豆，加两勺盐，一起翻炒两三分钟。

步骤 7

再把五花肉倒进去一起翻炒，加一勺生抽，一勺鸡粉，炒几分钟至没有水分就可以了。

步骤 8

开始酿苦瓜，把炒好的馅料用勺子塞进苦瓜里，压实。

步骤 9

取干净的电高压锅内胆，底部铺上猪皮防粘锅，一个个苦瓜酿好放进锅里，如果有剩余的糯米馅料，可以铺在周围。最后到半小碗水，淋上几滴酱油，高压锅压20分钟。（喜欢糯米更软一点可以再压五分钟）

步骤 10

出锅。😄

步骤 11

苦瓜一点也不苦，糯米软糯可口。

菜谱创建时间：2019-05-25 16:46:07