洋葱紫甘蓝炝拌蛋皮木耳

作者： 嫚妙食光

夏天吃饭没胃口，来盘爽口凉菜开开胃！

用料

• 紫甘蓝 半个
• 洋葱 1个
• 木耳 10朵
• 鸡蛋 1个
• 生抽 10ml
• 白糖 10克
• 香油 5ml
• 蒜 6瓣
• 盐 2克
• 醋 15ml
• 干花椒 20粒
• 干辣椒 3个

洋葱紫甘蓝炝拌蛋皮木耳的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发好，焯水切丝备用。鸡蛋一个打散，加一点水淀粉搅匀，分次倒入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮，待凉后切成细条备用。紫甘蓝和洋葱洗净切细丝。大蒜切末。

步骤 2

找个大点的容器，依次放入洋葱丝、紫甘蓝丝、木耳丝、蛋皮、蒜末放在上面

步骤 3

热锅倒油，放干辣椒段和花椒粒，小火煸出香味（注意别糊了）油开始冒烟了就关火，滤出辣椒和花椒，把油迅速倒在蒜末上，刺啦一声蒜香味立马被激发出来。接着倒入生抽、醋、盐、白糖、香油，最好再撒点熟芝麻更香，用筷子翻拌均匀

步骤 4

盛盘冰箱冷藏一会就可以吃了，我每次做一大锅，夹出来当餐要吃的，其他的放保鲜盒冷藏可以吃两天。

洋葱紫甘蓝炝拌蛋皮木耳的小贴士

洋葱和甘蓝都不用焯水，洗净就可以，生吃营养不流失，喜欢吃辣的可以多放辣椒，也可以放点辣椒面，炝出来更好吃。

菜谱创建时间：2019-05-25 16:13:40