不发黄的煮毛豆

作者： 菜谱小记

用料

• 毛豆
• 水
• 盐 适量
• 八角、香叶等香料 若干

不发黄的煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆清洗，两头剪去，以便入味。

步骤 2

水加香料加盐，煮沸后加入毛豆。

步骤 3

毛豆煮熟后捞出，过三遍冷水。放旁边备用。原来的汤保留冷却。

步骤 4

待原汤冷却后，将毛豆重新浸入，泡到入味。

不发黄的煮毛豆的小贴士

1.重点是毛豆熟了以后要捞出迅速冷却，重新浸入时汤要冷却到至少不烫手。 2.香料按喜好，还可以放花椒，或者直接放十三香。

菜谱创建时间：2019-05-25 15:14:51