小麦版自制韩国泡菜

作者： 小麦-1984

用料

• 白菜 1颗
• 白萝卜 1根
• 苹果 1个
• 韭菜 1把（可以不放）
• 韩式辣酱
• 韩国辣椒粉
• 鱼露 1勺
• 盐、糖、白酒

小麦版自制韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

将白菜洗净，切成自己喜欢的大小，撒盐腌制半小时（或者看白菜明显缩水状态）然后用清水浸泡一会儿，冲洗一下咸味捞出沥干水份！

步骤 2

在腌制白菜过程中开始准备配料：白萝卜去皮切成丝、姜切末、苹果切末（也可以去皮放榨汁机榨成泥状）然后放白糖，盐，鱼露（糖（2汤勺、盐1汤勺、鱼露1汤勺，也可以按照自己口味的喜好来放哦）搅拌均匀（等下会出水，这个汁水不要倒掉哦）

步骤 3

放两勺韩式辣酱（按白菜的量，1颗5斤的白菜，如果不止5斤可以多放点，也可以按照自己口味的喜好来放）放辣椒粉（也可以按照自己喜好放，我是看颜色放的，这种泡泡菜的辣椒一般都不会太辣）然后搅拌均匀。

步骤 4

最后，找个大点的盆（方便操作😊）把沥干水分的白菜倒入盆中，再倒入步骤3的酱料，用手抓拌均匀即可✌️

步骤 5

装瓶密封（常温下）48小时就可以吃了✌️

小麦版自制韩国泡菜的小贴士

1.在腌制过程中不能粘油哦，要不然容易变质。 2.白菜切成大小由个人喜好，有些朋友也喜欢整颗腌制（我个人认为还是切块方便） 3.步骤4也可以这样操作（先一层白菜再一层酱汁，搅拌均匀之后再继续添加，最后全部添加搅拌完之后，再稍微的重新搅拌一下，就非常的均匀了。） 4、泡菜吃不完可以放冰箱冷藏，放外面会越来越酸的。

菜谱创建时间：2019-05-25 13:16:43