日式生吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：风和日丽日式吐司模MY23611 配方为2个此款吐司模的量。

用料

• 高粉 500g
• 盐 7g
• 糖 40g
• 酵母 8g
• 奶粉 10g
• 淡奶油 30g
• 炼乳 30g
• 蜂蜜 10g
• 水 290g
• 黄油 60g

日式生吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。

步骤 2

再加入黄油、盐揉匀。揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 3

面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵至2倍大小即可。

步骤 4

发酵好后，轻轻拍打面团排气，进行第一次擀卷。将面团光滑面朝上擀开至长条形。

步骤 5

使面团光滑面朝下，由上而下轻轻卷起。

步骤 6

盖保鲜膜，松弛30分钟

步骤 7

进行第二次擀卷。面团排气后，擀开成长条形。

步骤 8

由上至下轻轻卷起。

步骤 9

两个面卷都完成后，整齐放入吐司模中

步骤 10

放在温暖湿润处发酵至九分满后加盖。放入提前预热好的烤箱，上火185℃下火200℃，烘烤35分钟左右。

步骤 11

出炉后脱模侧放，晾凉即可。

菜谱创建时间：2019-05-24 14:47:32