菜市场买猪肚一般都能帮洗得比较干净。拿回家以后,再用大葱叶、姜片揉搓后洗干净。再用面粉揉搓、冲洗干净。再加盐巴揉搓,冲洗干净就可以了!步骤看着多,其实很快的,主要是洗得干净!嘿嘿 之后冷水下锅,加入姜片和葱白还有料酒飞水、就可以冲洗之后煲汤了!
淘洗干净的干莲子,姜皮和一整个猪肚一起下锅煲汤,莲子不用一直泡很久,不然反而煮不烂,大火煮开,转小火炖一个小时左右。放枸杞,枸杞快煲好汤的时候,再放!比较有营养。
放入枸杞后再炖半个小时到一个小时,猪肚捞出,用厨房剪子 剪成小块,再放回锅里,这时候就可以放盐调味了!再加入一点点白胡椒调味!
起锅啦,味道鲜甜!😊
莲子洗干净就可以,不用一直泡!最后汤里放点白胡椒,会更好喝!