焖茄子

作者： 王炸的御用厨师

用料

• 茄子 2个
• 肉馅 450克
• 土豆 1个
• 豆角 200克
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 15
• 葱 一段
• 姜 1片
• 香油 适量
• 肉皮 适量

焖茄子的做法步骤

步骤 1

肉馅中搅入100左右清水，放入盐、生抽、耗油、姜末、葱花，搅拌均匀，豆角切末，不用太碎，豆角用长豆角扁豆角都可以，咸度自己掌握，要偏咸一点

步骤 2

土豆削皮刨丝切碎

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

茄子清净切成这样，不要切断

步骤 5

反面切成这样，要跟上面形成90度哦

步骤 6

夹入肉馅

步骤 7

过半换一边

步骤 8

放入清水

步骤 9

到这个部位就好，请根据锅的情况定，用那种深点的平底锅会更好哦

步骤 10

放入肉皮，不喜欢吃肉皮的请忽略这一步，再放入两瓣大料、一片桂皮、两棵凉姜，一点点小茴香，开大火，水开后转中火，大概半小时后茄子变软后尝一下汁的咸淡（要稍稍咸一点哦）转大火收汁，汁少一点会更好吃哦

步骤 11

这样就可以出锅喽

菜谱创建时间：2019-05-24 11:45:38