芹菜猪肉饺子

作者： Grace_G

虽然样子丑不好看，但家里包的饺子吃着放心^_^

用料

• 芹菜 1把
• 猪肉 500克
• 油 适量
• 鸡精 勺
• 面粉 克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 鸡蛋 个
• 生抽 勺
• 蚝油
• 胡萝卜 1根

芹菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

自制调和油：油、花椒（油温温时即可放入，热油容易黑糊）、适量猪肥肉部分（增加香气，油渣可食用）、洋葱、大葱（小葱更佳），小火至材料金黄后捞出，油放凉备用。

步骤 2

猪肉洗净用厨房纸擦干，料理机打碎，一定要多打一会儿，不然肥肉部分嚼不碎

步骤 3

芹菜摘叶洗净，撒盐杀出水分，后用水冲洗（可稀释盐份），厨房纸擦干后切末备用

步骤 4

胡萝卜擦丝，油锅略炒后切末备用

步骤 5

肉馅+芹菜末+胡萝卜末+鸡蛋+蚝油+前面炸好的调和油+生抽+酱油+生粉+五香粉+白胡椒

步骤 6

用筷子顺着一个方向搅拌均匀，切记是一个方向搅拌，否则馅儿容易散。搅拌后保鲜膜封好放冰箱

步骤 7

和面至表面光滑干净后，盖上醒发（醒发时间视面团状态而定，10min-1h不等。不要怕面多，包饺子多余的面粉可以做饼子

菜谱创建时间：2019-05-24 10:10:00