肉粽子

作者： 玉流苏

端午节快到了，想吃一个正宗的家乡肉粽子搜了一下下厨房的做法综合自己的口味做出了孩子们还满意的粽子。于是有了把做法上传的想法。所以前期准备材料各种没有拍照。我想能包粽子的也不会在意图片什么的吧。

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 500克
• 粽叶 40片
• 生抽 12勺（腌肉、拌米各半）
• 老抽 2勺(腌肉、拌米各1勺）
• 盐 14克（拌米6克、腌肉2克煮粽子6克）
• 蚝油 1勺
• 糖 2勺(腌肉、拌米各半）
• 十三香 1小勺
• 料酒 1勺

肉粽子的做法步骤

步骤 1

这是用料使用的勺大勺约15克、小勺约5克。

步骤 2

1、五花肉500克切成小块、用盐2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油适量搅拌均匀。腌制2小时以上。 2、糯米1000克浸泡2小时左右滤干水分用6克盐、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖搅拌均匀。 3、以一层米一层肉一层米的方式包成粽子。 4、将粽子放入压力锅中放入开水放入6克盐。压110分钟左右即可。

肉粽子的小贴士

1、因为我在澳洲这边的盐比国内的咸，所以盐的份量会比国内的少，请大家酌情增减。 2、煮粽子时水一定要浸没过粽子一定要放温水或开水加入适量的盐。这样煮出来的粽子才会好吃。 3、用压力锅煮粽子一般可煮12-14个左右。我选了一个55分钟的功能键重复了一次煮出来的粽子口感非常好👍

菜谱创建时间：2019-05-24 08:45:11