原味提拉米苏

作者： 万般随缘

在创建这个菜谱之前，首先要说明的是此方子不是我创作的，而是我在网上看到的英文版提拉米苏的方子。我用此方子已经做了N次提拉米苏了，一致受到家人和朋友的好评，所以我想把它翻译出来和大家一起分享。

用料

• 鸡黄 6个
• 白糖 1/2杯
• 牛奶 2/3杯
• 鲜奶油 1 1/4杯
• 香草精 1/2茶勺(teaspoon)
• 马斯卡彭奶酪 1磅
• 浓咖啡 1/4杯
• 朗姆酒 2汤勺(tablespoons)
• 手指饼干 2包(3盎司一包装)
• 无糖可可粉 1汤勺(tablespoon)

原味提拉米苏的做法步骤

步骤 1

首先把所有的材料准备好。

步骤 2

把6个蛋黄放在中号锅里，加糖一起搅拌均匀。

步骤 3

再加2/3杯牛奶拌匀，放炉子上用中火🔥煮开，边煮边搅拌，一直煮到蛋糊翻滚，保持蛋糊翻滚1分钟。离火让蛋糊冷凉一会，盖盖子放冰箱冷藏1小时。

步骤 4

趁蛋糊冷凉时可以准备咖啡☕，咖啡的浓度随意。等咖啡凉后，在咖啡☕里加2汤勺朗姆酒并拌匀。

步骤 5

1小时后把蛋糊拿出来，将马斯卡彭奶酪全部放入蛋糊里慢慢搅拌均匀。

步骤 6

搅拌要有耐心哦！

步骤 7

这是搅拌均匀后的状况。

步骤 8

把鲜奶油放入干净无油的盆里，加入1/2茶勺香草精打发成奶油。这一步骤忘了拍照了。

步骤 9

把手指饼干放在7X11英寸(17.8X27.9厘米）的玻璃盘里，用刷子蘸咖啡刷在手指饼干上。

步骤 10

刷完后把一半的马斯卡彭奶酪蛋黄糊涂在上面抹平。

步骤 11

再把一半的奶油涂在马斯卡彭奶酪蛋黄糊上面。

步骤 12

抹平奶油

步骤 13

再放第二层手指饼干。

步骤 14

再刷一层咖啡☕

步骤 15

再涂一层马斯卡彭奶酪蛋黄糊。

步骤 16

最后把剩下的奶油全部涂上去抹平，盖盖子进冰箱冷藏或冷冻都可以。

步骤 17

吃之前撒上可可粉就可以了。

步骤 18

我是冷冻后再切片的，那样比较好切，而且能看出有层次感。

原味提拉米苏的小贴士

1. 我是糖控，原方子的糖是3/4杯，我嫌有点甜，所以就改到1/2杯糖。如果喜欢吃甜的，可以放3/4杯糖。 2. 牛奶我是用全脱脂的牛奶，当然全脂牛奶口感和香味更浓。 3. 做完的提拉米苏放冰箱冷藏，切的时候会很软，不容易看出有层次感，所以建议放冷冻室储藏，吃前提前拿出来解冻。冷冻过的提拉米苏吃起来还有点像吃提拉米苏冰淇淋🍦的感觉哦！ 4. 买了一大瓶朗姆酒不是喝的，而是专门用它来做提拉米苏的😃

菜谱创建时间：2019-05-24 04:08:19