无泡打粉红枣红糖蛋糕

作者： 半夏的漫食光

5.19那晚郑生送了束向日葵🌻给我，我决定做一份他爱吃的红枣蛋糕🍰甜腻甜腻一下他！

用料

• 带壳鸡蛋 450g或300g
• 去核红枣 150g或100g
• 低粉 135g或90g
• 红糖粉 120g或80g
• 玉米油 45g或30g
• 水 195g或130g
• 柠檬汁 4滴

无泡打粉红枣红糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核洗干净放入195g水中煮到软后，放入料理杯中加入45g玉米油搅拌均匀，然后筛入135g低粉拌匀，最后放入分离出来的蛋黄搅拌均匀，待用。

步骤 2

分离的蛋清加入4滴柠檬汁，120g红糖粉分三次加入蛋清中打发蛋清至可以拉出挺直小尖的干性发泡就行。

步骤 3

200摄氏度预热烤箱10分钟，预热过程中先取三分之一打发好的蛋清和蛋黄糊拌均匀后再和剩下的三分之二的蛋清搅拌均匀。从30cm处倒下混合面糊，用刮刀轻轻刮平，洒上芝麻，黑白芝麻个人喜爱！

步骤 4

放入预热好的烤箱，上下火180摄氏度20分钟。

步骤 5

时间到取出倒扣烤网上，撕掉油纸，晾凉切块。

步骤 6

枣香浓郁，柔软香甜！

无泡打粉红枣红糖蛋糕的小贴士

小火煮红枣至软立即加入玉米油搅拌后趁热筛入低粉；预热的烤箱可以调高20摄氏度预热，放入蛋糕糊后再调回所需温度；有热风循环功能的烤箱可以在烤途中最后三分钟打开热风循环，把红枣蛋糕表皮烤得微脆更好吃！

菜谱创建时间：2019-05-24 00:00:56