水煮牛肉

作者： 超家厨房

水煮牛肉是川菜中的特色传统名菜。主料是瘦黄牛肉，辅料豆芽、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

用料

• 牛肉 500克
• 豆芽 一把
• 窝笋 一根
• 蒜 若干
• 葱 一根
• 花椒粒 粒
• 郸县豆瓣酱 二勺
• 辣椒面 少许
• 花椒面 一勺
• 水淀粉 克
• 酱油、生抽、盐 少许

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

切牛肉，腌牛肉。

步骤 2

烫莴笋、豆芽~

步骤 3

烧红汤~

步骤 4

烫牛肉片~

步骤 5

最后一步，上桌可吃~

菜谱创建时间：2019-05-23 21:17:04