‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】

作者： 伊文娜EVANNA

深夜食堂经典菜之一 加入日式高汤的厚蛋烧 含水量较大 所以厚蛋烧吃起来会更加的嫩 有一个缺点就是 含水量大，所以卷的时候容易破 但是只要多加练习 也可以做的非常完美 分量：1人份

用料

• #材料一
• 鸡蛋 4 颗（约274 克）
• #材料二
• 日式高汤 4 大勺
• 味淋 1 小勺
• 日式酱油 2 小勺
• 糖 1 小勺

‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】的做法步骤

步骤 1

在碗里打入鸡蛋4颗。

步骤 2

再加入日式高汤、日式酱油、味淋和糖，搅拌均匀待用。

步骤 3

准备好滤网将蛋液过滤几次，让蛋液更加顺滑。

步骤 4

中小火热锅，在锅内用沾油的厨房纸涂上一层薄油。

步骤 5

用筷子蘸取适量蛋液，在锅上划一下，如果能马上凝固就可以倒入蛋液了。

步骤 6

分4~5次倒入蛋液，第一次可以稍微倒多一点，然后慢慢卷起来就可以了。

步骤 7

出锅后用厨房纸包裹整形即可。

‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】的小贴士

🌟鸡蛋是连壳称的重量。

菜谱创建时间：2019-05-23 19:41:44