红烧茄子

作者： 完美逆袭要做女神

爱吃茄子的我，又来更新茄子的另一种做法啦！

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 2个
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 适量
• 淀粉 量多
• 青椒 3个
• 干红辣椒 10个
• 花椒 20个
• 陈醋 1勺
• 白芝麻 1把
• 蒜 5瓣

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切成滚刀块，倒入用淀粉，抓匀前可以撒些盐，腌制一下。淀粉可以多些。 温馨提示：(炸的时候不会太吸油，香而不腻！)

步骤 2

热锅凉油，多倒些油，油温五成开始下锅炸茄子，反复炸两次，外皮更加金黄酥脆！

步骤 3

1 热锅凉油，把蒜末和干红辣椒，花椒放入锅中爆香 2 把西红柿切块倒入锅中翻炒初番茄汁，导入试讲开水莫过西红柿，把青椒倒入锅中，然后把炸好的茄子倒入锅中。 3 锅里开始放入白糖，陈醋，生抽，鸡精，勾兑一点淀粉水，全部倒入锅中，快速翻炒均匀，常常甜咸度，撒入白芝麻就可以出锅了。 因为我忘记买青椒和白芝麻了，都用完了，我以为还有😳～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～大家一定要放青椒和白芝麻，白芝麻在出锅后撒上就好了。 友情提示：淀粉一定要多，炸的时候油也要多放，淀粉放多就不会担心茄子吸油而油腻了呢！😝😘

红烧茄子的小贴士

1 油一定要多，茄子炸两遍，更加金黄酥脆！ 2 裹入淀粉一定要多，少了就会茄子吸油，好油腻的！

菜谱创建时间：2019-05-23 19:12:43