火龙果香橙慕斯（六寸，免烤箱）

作者： 阿吉的第1道菜

今天是个美好的日子，所以昨天开始准备做这个慕斯要来纪念下，毕竟对两个吃货来说，没有什么比美食更有纪念意义的了，好吧，起码这是最容易产生幸福感的😉

用料

• 蛋糕底：
• 奥利奥饼干碎 60克
• 黄油 30克
• 火龙果慕斯层：
• 红色火龙果 1个
• 白砂糖 30克
• 鱼胶片 1.5片
• 淡奶油 125克
• 香橙慕斯层：
• 香橙 2个
• 白砂糖 30克
• 鱼胶片 1.5片
• 淡奶油 125克
• 火龙果镜面：
• 火龙果果汁 半碗（平常吃饭的碗大小）
• 白砂糖 15克
• 鱼胶片 1片

火龙果香橙慕斯（六寸，免烤箱）的做法步骤

步骤 1

1.从冰箱拿出30克黄油解冻 2.把奥利奥饼干碎装保鲜袋里，然后用擀面杖之类的工具碾得更细碎，这样不容易噎到，口感更细腻 3.将饼干碎和黄油一起放入盘中搅拌（我的六寸慕斯圈放这个盘刚刚好，就省了其他包底的步骤✌） 4.充分搅拌后，用刮刀按压饼干，压实成一层，这样做好后切开不容易碎成饼干屑

步骤 2

（反正拍了视频，就不要浪费，压实饼干底就是这么干滴😉） 5.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏

步骤 3

接下来是火龙果慕斯层👇 1.把火龙果切块，搅拌，过滤半碗火龙果汁放冰箱，留着做火龙果镜面 2.剩下的果泥加上30克白糖，隔水蒸

步骤 4

取出1.5张鱼胶片，掰成小片后放入冷水中浸泡

步骤 5

鱼胶片浸泡一分钟后变软了，沥水后放入火龙果果泥中，一起蒸热至融化，可以不时搅拌观察融化情况哦⊙∀⊙！

步骤 6

搅拌到这样就可以了，鱼胶片已经充分融化了。这时候就可以把碗取出来，隔冷水放冷，太热待会儿会烫坏奶油哒

步骤 7

接下来打发奶油啦！ 取出奶油，放盆里打发，我打发后分一半出来装裱花袋，放冰箱里，预备做香橙慕斯可以用😉

步骤 8

打发到这样就可以，流动的，不要太猛哦，低速低速低速，这样融合果泥之后口感相当好

步骤 9

奶油打发好后，我就这样分出来了，一半做火龙果慕斯层，一半做香橙慕斯层（记得放冰箱）

步骤 10

火龙果慕斯层终于要完成啦！ 1.把放凉了的那碗果泥和打发好的奶油充分搅拌，哇塞，这颜色真好看，是初恋感觉😍 2.取出放冰箱冷藏的慕斯，掀开保鲜膜，把搅拌完成的这一锅轻轻倒入，最后可以震一下盘子，让慕斯层表面更平整，嗯，重新包好保鲜膜，放冰箱冷藏两个钟头

步骤 11

香橙慕斯层预备开始！ 1.同样是切水果，搅拌成果泥，这次不用预留镜面了，所有橙汁都要用来做慕斯 2.切记要把果核和橙肉外面那层白白的一起去掉，不然会苦的会苦的会苦的 3.果泥加30克白糖喝水蒸热

步骤 12

同样是把1.5片鱼胶片掰成小片，放冷水中浸泡一分钟，然后放入果泥中一起蒸热，记得不时搅拌，检查融化情况呦😉

步骤 13

忘拍奶油图了，就是和火龙果那层一样的，那碗果泥放凉后就和原来放冰箱里的那半奶油一起搅拌，接着倒入慕斯圈里，再放冰箱冷藏至少四小时，过夜更佳 （详情可参考步骤7 8 10）

步骤 14

最后一层！火龙果镜面！！！ 取出冷藏的过滤好的火龙果汁，是不是很聪明，我用布丁杯存着😁 1.果汁倒入碗中，加入15克白砂糖，隔水蒸热 2.取出一片鱼胶片，放冷水中至软化 3.放入火龙果果汁中一起蒸热至融化

步骤 15

放凉后的火龙果果汁轻轻倒入慕斯圈中，盖好保鲜膜，冷藏至少两个钟

步骤 16

噔噔噔噔噔噔～成品在此

步骤 17

侧面了解下，奥利奥＋火龙果＋香橙＋镜面，超赞

步骤 18

装盒子里去办公室开茶话会了！

步骤 19

我搭配了我最喜欢的洛施玫瑰花茶，毕竟这方子里有奶油，喝杯花茶解下腻还能养颜也是不错哒😘

步骤 20

切开是这样的😉

火龙果香橙慕斯（六寸，免烤箱）的小贴士

关于这个慕斯，有两点说明： 1.不一定要两种水果，因为多了很多重复的步骤，也可以直接挑选你喜欢的容易搅拌的水果，鱼胶和白糖的分量加一倍，做成一层的水果就可以，会节省很多时间 2.如果有多余的水果也可以切丁，藏在慕斯里，比如倒入一半慕斯，然后铺一层水果，接着再倒入剩下的慕斯 热爱生活的人儿总是会想办法让生活更美好，如果你也做出了这个菜谱，记得跟我分享呦

菜谱创建时间：2019-05-23 17:55:02