自制海盐焦糖酸奶

作者： AnnaZoe

用不完的淡奶油转变成为海盐焦糖酱，遇上喝不完的纯牛奶，就变成了海盐焦糖酸奶，简单易上手。

用料

• 海盐焦糖酱 适量
• 纯牛奶 1升
• 酸奶 100克
• 白砂糖 50克

自制海盐焦糖酸奶的做法步骤

步骤 1

消毒装酸奶的容器、勺子、蛋抽，我用的是奶瓶消毒器。

步骤 2

挖两勺海盐焦糖酱、一杯酸奶（100克）放进装酸奶的容器里。（用平时吃饭的小勺子挖，或是汤匙都可以，挖两勺或是三勺都可以）

步骤 3

用蛋抽将海盐焦糖酱和酸奶搅拌均匀后，缓慢倒入纯牛奶（1升），倒牛奶的过程没有拍下来。

步骤 4

盖上盖子，插上电源，开始漫长的发酵之旅。我是上午八点开始发酵，下午四点完成发酵，耗时8小时。然后放冰箱冷藏室里钝化24小时，也就是第二天下午四点，再拿出来食用。

步骤 5

揭开盖子，会看到分层，这很正常。用干净的勺子把酸奶挖出来，混合均匀后，会看到焦糖色的酸奶。

步骤 6

食用前，可以加入适量的海盐焦糖酱，增加焦糖风味，拌匀或是不拌匀，随意。

自制海盐焦糖酸奶的小贴士

1.需要注意的是，容器和用到的工具都要提前清洗干净后再消毒（蒸汽消毒，水煮）。 2.海盐焦糖酱的方子有很多种，参考自己喜欢的就行。 3.喜欢甜味少一点，可以把白砂糖从50克减到30克，我试过的50克白砂糖的甜度是正好的，不太甜也不太淡，自己根据自己的口味调整就行。 4.有酸奶发酵菌更好，酸奶就可以不用了。酸奶发酵菌的菌种可以只有两种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌），这种性价比高一些；也可以买两种以上菌种的酸奶发酵菌，价格会贵一些，最后成品效果都一样。

菜谱创建时间：2019-05-22 18:48:15