家常一品豆腐

作者： 林乡

高品质的美食是我最向往的生活，可这道美食让我仰慕已久却无法完成，今天就用最普通的食材做到了高品质的美食。

用料

• 主料食材：北豆腐 200克
• 鸡蛋白 2-3个
• 盐 1.5克
• 白胡椒粉 0.5克
• 生姜汁 3克
• 清水 30-50克
• 糖 1克
• 馅料食材 ：
• 肉末 50克
• 鸡蛋黄 2-3个
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1克
• 生粉 1勺
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 味精 1克
• 勾芡食材 ：
• 生粉 1勺
• 清水 20克
• 玉米油 5克
• 另备猪油抹盘底用 10克

家常一品豆腐的做法步骤

步骤 1

把主料食材全部放入料理机中打成稀糊状

步骤 2

把馅料食材放入容器中，混合均匀腌制一会

步骤 3

备一个平底盘，把猪油均匀涂抹在盘底

步骤 4

把打好的豆腐糊倒五分之二在盘中，抹平

步骤 5

把馅料倒在上面，抹平，放入开水锅中蒸3分钟

步骤 6

再把五分之二的豆腐糊倒在上面，抹平继续蒸1分钟

步骤 7

取出，把边缘修整成立体圆形

步骤 8

再把剩下的五分之一的豆腐糊抹在周边，抹均匀光滑

步骤 9

再用多种食材摆出自己喜欢的图形，继续蒸1-2分钟

步骤 10

把生粉和清水混合均匀，备用

步骤 11

取出蒸好的豆腐，起锅烧少许清水，加入玉米油

步骤 12

烧开后淋入生粉水，勾兑成玻璃芡汁

步骤 13

淋在蒸好的豆腐上面即可

步骤 14

一道高品质的美食就做好了

步骤 15

成品美美哒

步骤 16

食欲大增吧

步骤 17

换着角度欣赏一下吧

步骤 18

吞口水了吧

步骤 19

快快享用美味吧

家常一品豆腐的小贴士

馅料食材随自己喜好来调制，我最喜欢的味道还是虾仁、火腿、香菇等，蒸的时间不宜过长，老了会影响口感。

菜谱创建时间：2019-05-22 17:30:25