软糯香甜小米发糕（小米版）

作者： 童小一美食记

用料

• 小米 150克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 白糖 15克

软糯香甜小米发糕（小米版）的做法步骤

步骤 1

小米浸泡24小时（越久越好啊）沥干水分。加入分离出来的蛋黄，玉米油。

步骤 2

用搅拌机打成小米蛋黄浆。

步骤 3

蛋白分三次加入白糖，发放至有小尖尖。

步骤 4

三分之一蛋白加入小米蛋黄浆中，划之字搅拌。最后把拌好的倒入剩余蛋白中。（千万不要划圆形搅拌，会消泡）。

步骤 5

模具底部刷层橄榄油，倒入8寸模具，震出大气泡。大火蒸25分钟。闷2分钟。开锅倒出小米糕。

菜谱创建时间：2019-05-22 16:19:11