老干妈干煸豆角

作者： 指间晨阳

我儿子超爱吃老干妈不爱吃菜，老母亲费尽心机琢磨出了这道老干妈与菜的结合，从此再也不用担心营养不均衡了

用料

• 扁豆 适量吧
• 老干妈 2-3勺（爱吃有不怕辣的可以尽情发挥）
• 猪肉 适量
• 花椒 20粒
• 八角 1个

老干妈干煸豆角的做法步骤

步骤 1

扁豆角斜刀切丝，猪肉切粒，把肥瘦分离

步骤 2

起锅烧热倒油（油稍多些），放扁豆角，把豆角的水分煸出，至豆角边缘微微焦黄（蒜苔是前一天剩下的本着不浪费的原则就一块煸了请忽略)，盛出

步骤 3

原锅利用锅中余油，放肥肉，中小火煸出油脂，把肉扒拉到锅的一边，放花椒、大料、姜片出香后捞出花椒大料姜片，小火降油温，放瘦肉（换小火是怕肉粘锅）炒熟

步骤 4

肉成熟后，淋入一点料酒，少许生抽，炒匀，放老干妈

步骤 5

稍微炒一会儿，至老干妈和肉完全融合在一起，放豆角

步骤 6

可稍微点一些盐，炒匀出锅即可，混合着椒香豆豉香的豆角和肉让人胃口大开

老干妈干煸豆角的小贴士

我不喜欢吃肥肉，所以一般做肉菜我都是把肥瘦分离，肥的煎出油脂成油渣，继续做菜用

菜谱创建时间：2019-05-22 15:50:22