蒜香小龙虾

作者： 靚Eleanor

又到了吃小龙虾的季节。 麻辣小龙虾，蒜香小龙虾是比较爱吃的。 不喜欢吃辣的可以试试这个蒜香小龙虾。 味道也非常好。 挑选小龙虾要选虾肚子干净的，至少环境水质会好些。 处理小龙虾的办法：小龙虾剪刀剪去虾头，用刷子把整个小龙虾刷洗干净，去掉虾线，尾巴中间那根拔出即可。可以选择自己喜欢的处理方式。 蒜香就是要放很多蒜。 用铁锅，受热快，不怕翻炒。

用料

• 蒜 2头
• 小龙虾 2斤
• 料酒或啤酒
• 盐
• 生抽
• 芹菜或香菜
• 油
• 姜片 6片

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾剪刀剪去虾头，用刷子把整个小龙虾刷洗干净，去掉虾线，尾巴中间那根拔出即可。可以选择自己喜欢的处理方式。

步骤 2

姜切片，蒜剁成蒜末

步骤 3

我用的是铁锅，油比平时炒菜多一倍，七分热，放入小龙虾干煸，多煸一会

步骤 4

煸出香味，把小龙虾拨一边、放入蒜末炒香

步骤 5

放入多点的料酒或啤酒，大火烧，加少许生抽，盐，小火盖盖焖煮15-20分钟。喜欢香料味的，可以加些香叶，桂皮，茴香一起煮。

步骤 6

加了些芹菜叶，也可以加香菜

菜谱创建时间：2019-05-22 15:15:42