酥脆葱花肉饼

作者： 乔妹儿美食馆

咬一口嘎吱脆的肉饼配着葱花的清香，夹着肉糜的软糯，在口腔中咀嚼味蕾的碰撞中感受到家的温暖

用料

• 面粉 500克
• 水 600克
• 盐 适量
• 植物油 1大勺
• 猪肉 300克
• 葱 250克
• 豆豉 15克
• 姜沫 一小勺
• 生抽 1大勺
• 花椒油 一小勺
• 黑胡椒 一小勺

酥脆葱花肉饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和水混合搅拌成面团，醒面15分钟

步骤 2

将肉糜，葱花，植物油，花椒油，豆豉，黑胡椒，盐，姜，生抽混合搅拌成肉馅

步骤 3

把一半醒好的面团擀成长方形薄厚均匀约3mm

步骤 4

均匀的抹上肉馅

步骤 5

在饼的右半面的中间，从中点向右平行切开

步骤 6

从饼的右上角向左方向平行折叠

步骤 7

卷起

步骤 8

收口并向下折叠

步骤 9

以此类推，一边向右卷一边收口

步骤 10

整形收口

步骤 11

将卷好肉馅的饼擀成正方形，整形期间翻面继续擀平

步骤 12

移至煎锅中，中火煎3-5分钟

步骤 13

翻面时在饼皮上刷层植物油

步骤 14

切成小角

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2019-05-22 13:46:40