“旺仔”小馒头～无泡打粉

作者： 紫筱9966

和宝贝第一次完成的烘焙

用料

• 鸡蛋 1个（带壳约71克）
• 糖粉 20克（可以再减一点）
• 红薯淀粉 90克
• 奶粉 40克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 数滴，没有可不放

“旺仔”小馒头～无泡打粉的做法步骤

步骤 1

做的时候没想着写食谱，这是最后的成品图 首先取一个无水无油的容器，稍大一点，需要揉面，打入鸡蛋，加几滴柠檬汁，加入糖粉，搅拌均匀至糖融化，加入玉米油，搅至均匀接近乳化，放一旁备用

步骤 2

取一容器将低粉、奶粉、淀粉混合均匀筛入鸡蛋盆内，揉成面团，干湿程度能成面团、略黏盆即可，这里可以自行调整，稀了加一点面，干了加一点蛋清（因为每个品牌的面粉吸水性不完全相同，不过因为会冷藏所以稍稀一点也没关系）。面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时

步骤 3

取少量面团，搓成细长条，切杏仁大小的剂子，揉搓成团，逐渐技术娴熟，可以三个四个一起搓，可以让小朋友加入一起造型，我们家宝就自己做了好多只花蝴蝶（把我搓好的小馒头捏扁，变成她的花蝴蝶，忙的不亦乐乎，烤好了，她尝着自己的花蝴蝶开心极了）

步骤 4

最后摆盘，不要挨在一起，用喷壶喷一层雾水，烤箱预热150度，20分钟。成品又酥又脆，满口香甜，对了我在和面的时候加了一些黑芝麻，朋友们可以自行发挥。

菜谱创建时间：2019-05-22 13:34:59