黑麦贝果

作者： zz小欠儿

用料

• 黑麦粉125 克
• 全麦粉125 克
• 温水145 克
• 蜂蜜 1小勺
• 盐4 克
• 黄油或椰子油7 克
• 酵母2.5 克
• 黑芝麻10 克

黑麦贝果的做法步骤

步骤 1

除油，盐，黑芝麻外，面团搅拌10多分钟，到拉出膜。

步骤 2

加油，盐，搅拌10多分钟能拉出薄膜，放黑芝麻搅拌5分钟，面温不超过27度。

步骤 3

滚圆，密封松弛5分钟

步骤 4

均匀分成5份，滚圆，松弛20分钟

步骤 5

整形，按扁，擀成大片，卷起来捏紧，搓成长条，卷成贝果状

步骤 6

放在油纸上一发，发至1.5倍大

步骤 7

预热烤箱180度，糖25克，水500克煮贝果，一面30秒捞出，烤箱22分钟

黑麦贝果的小贴士

纯记录，微博上的方子，图片也是

菜谱创建时间：2019-05-22 12:33:44