极简版烧麦

作者： 食光味道

很喜欢吃烧麦，一直想着自己做，总觉得很麻烦，一直拖延着，终于还是做起来了。选用最简单的方法制作，没想到做出来的味道毫不逊色外面卖的烧麦，反而少了油腻感和有些早餐店浓烈的酱味。以下是做20个烧麦的配方，一次性吃不完的可以包好直接放入冷冻室，吃的时候再拿出来蒸10分钟左右就可以了，很是方便。

用料

• 糯米 300g
• 饺子皮 20张
• 鲜肉 100g
• 香菇 4个
• 木耳 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 1大匙
• 生抽 1大匙

极简版烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米放电饭煲煮熟，煮糯米比平时煮饭稍微少放点水，1杯糯米配0.7杯水比较合适。提前将香菇和木耳泡发好，切碎香菇和木耳，剁碎鲜肉加入少量料酒去腥。

步骤 2

糯米煮熟后，在锅中放入适量油烧热，下肉末炒至断生，加入香菇和木耳，加入1大匙生抽，翻炒一会至木耳爆出声音倒入糯米饭，加入1大匙老抽调色，少许蚝油调味，翻炒至均匀上色，糯米饭有点粘，可以用筷子协助翻炒，尝下是否要加盐后关火放凉。

步骤 3

盛出馅料放入碗中，右手虎口握住一张饺子皮，左手用勺子舀一勺馅料放入饺子皮中。

步骤 4

左手折饺子皮的边，糯米饭有粘性，很容易就成型了。

步骤 5

蒸锅蒸五六分钟即可，剩下的不用蒸，直接放入冰箱冷冻，吃的时候蒸10分钟左右即可。

极简版烧麦的小贴士

欢迎关注我的公众号--食光味道

菜谱创建时间：2019-05-22 10:03:16