粉蒸牛肉

作者： 厨者学以致用

粉蒸牛肉属于川菜，主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。大米可提供丰富B族维生素。 中文名 粉蒸牛肉 主要食材 牛肉，大米 口味 麻辣 分类 川菜

用料

• 牛脯
• 麻辣米粉
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 料酒
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 姜
• 蒜

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

制作:1、牛肉洗净切块（3～4）cm用流动水冲去血污再挤干水分加入盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，姜葱汁腌制。 2、米粉加入水浸泡。 3、牛肉沾上浸泡好的米粉（可加豆瓣酱） 4、荷叶用水浸泡回软洗净放入蒸笼中将沾好米粉的牛肉放入荷叶中放上葱段姜片上笼蒸两个小时取出去掉姜葱撒上葱花。

步骤 2

技法:蒸 味型:麻辣

菜谱创建时间：2019-05-22 09:57:26