红菜汤

作者： 永不言败的常春藤

红菜汤可能不是大家想象中的那个攉干饭的罗宋汤，是正经的西餐头盘儿，多香果某宝上有卖的

用料

• 牛腩 三斤
• 紫菜头(甜菜) 三个
• 西红柿 五个
• 洋白菜 一个
• 西芹 一根
• 洋葱 三个
• 胡萝卜 三根
• 土豆 五个
• 色拉油 100克
• 黄油 200克
• 白葡萄酒 一碗
• 罐装番茄膏 一罐
• 大蒜 5瓣
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 干辣椒 四颗
• 芹菜叶 适量
• 茴香 一把
• 香叶 两片
• 橙子 两颗

红菜汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切滚刀，生菜、紫菜头、胡萝卜全部切成丝，土豆切块，蒜、洋葱和芹菜全部切碎，西红柿焯水，芹菜叶和茴香剁碎。

步骤 2

熬辣西红柿酱，锅中放入适量的色拉油，煎四颗辣椒，随后加入去皮西红柿，加入一小勺白糖提鲜，将其熬煮成酱。辣椒不要拿出来。

步骤 3

锅中热油、肉放锅里，煎肉。煎至表面褐色以后加水没过。然后大火煮开转小火慢煮，加香叶，盐，胡椒调味，煮至酥烂，再加一碗白葡萄酒

步骤 4

锅里加100克黄油，先放蒜、洋葱和芹菜，炒到透明再把紫菜头和胡萝卜放进去，加入番茄酱和一罐罐装番茄膏，随后盐，胡椒，糖调味。

步骤 5

另起一锅放入100克黄油，煸炒土豆块。炒透之后，将其放入牛肉汤里。随后将之前炒好的蔬菜也全部放入汤里。汤里加入两个橙子挤出来的汁，用盐和黑胡椒调味，黑胡椒可多放。

步骤 6

等到蔬菜全部炖烂之后，开盖，撒芹菜叶碎和茴香碎，并将所有的洋白菜丝放进去，炖煮至洋白菜熟透了，即可出锅。出锅前再放上一勺酸奶油。

步骤 7

然后就可以吃了，可以就大列巴

红菜汤的小贴士

土豆炒透了，洋白菜多过水洗洗，千万别懒！！！

菜谱创建时间：2019-05-22 09:48:22