升级版葱油饼

作者： 恬妈爱美食

这个饼是之前葱油饼的改良版，层次更分明，味道更好，尝试一下吧，想减肥的飘过😂

用料

• 面团部分
• 中筋面粉 200克
• 温水 120克
• 玉米油 15克
• 盐 2克
• 油酥部分
• 中筋面粉 100克
• 玉米油 110克
• 葱花 30克
• 盐 3克

升级版葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面团部分的材料揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

醒面的时候准备油酥，将油烧热后放入葱花关火，搅拌均匀。

步骤 3

将葱油倒入装有面粉和盐的碗里。

步骤 4

搅拌均匀就可以了，这个也可以前一天晚上做好放冰箱冷藏，早上拿出来稍微搅拌一下就可以用了。

步骤 5

将面团平均分割成三份，揉圆压扁后放入刷过油的盘子，在面团上再刷一层油，盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 6

取一个小面团擀成长方形。

步骤 7

均匀的刷上一层油酥。

步骤 8

像折扇子一样从边缘开始折起。

步骤 9

全部折好的样子。

步骤 10

将折好的长条提起稍微拉一下。

步骤 11

从一端卷起，卷的时候稍微拉一下。

步骤 12

尾端塞入面团，稍微压扁一点。

步骤 13

依次卷好后继续醒10分钟。

步骤 14

将饼擀开，擀薄一点，那样比较容易熟。我的锅是28cm的，这个饼下去正好，大家可以参考一下。

步骤 15

把擀好的饼胚放在盘子里，一层保鲜膜一层饼放好，可以提前一天做好，然后放在冰箱冷冻里，早上拿出来，无需解冻，直接下锅烙就可以了。

步骤 16

平底锅预热刷油，放入饼胚，上面再刷一层油，记住全程小火，要不停的翻面，否则就糊了。也可以用电饼铛，受热更加均匀一些。

步骤 17

烙至两面金黄就可以出锅了。

步骤 18

烙好饼是不是很诱人呢😍

步骤 19

酥得掉渣，好吃的停不下来啊！

菜谱创建时间：2019-05-22 09:15:45